近一(yī)个(gè)月来，“淄博烧烤”话题持续火(huǒ)热并吸引了全国各(gè)地(dì)的关注(zhù)。小红书数据显示(shì)，“淄(zī)博烧烤”一(yī)词(cí)在清明节后，搜索指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍(bèi)，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平(píng)台的搜索(suǒ)量(liàng)也出(chū)现暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音平台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来(lái)淄博火(huǒ)车站(zhàn)周末发(fā)送旅客(kè)量连创(chuàng)3年来单(dān)日新(xīn)高，其中(zhōng)不少都是前来品尝“淄(zī)博烧烤西安军事院校有几所，西安军事院校有几所大学”的游客。多(duō)个(gè)OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位(wèi)列“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前(qián)，淄(zī)博市现存(cún)烧烤(kǎo)相关(guān)企业(yè)3220余(yú)家(jiā)，行业前景十分广阔。在全国(guó)50余万家(jiā)的烧烤企业中，为何(hé)“淄博(bó)烧烤”能(néng)走红？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给(gěi)这(zhè)座城市带来了哪些商机？本(běn)期钛媒体(tǐ)·钛(tài)度图(tú)闻试图从数据层(céng)面(miàn)做复盘(pán)。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从大学(xué)生(shēng)到(dào)中(zhōng)年人都为之心动　

　　在(zài)近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其(qí)相关话题(tí)火爆出圈(quān)，在包括微博、抖音(yīn)、小红(hóng)书等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波热度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学生组团到(dào)淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在小红(hóng)书(shū)及(jí)抖音平(píng)台出现了第(dì)一个热度小高(gāo)峰；3月(yuè)10日，淄(zī)博市为烧烤专门开了(le)一场新闻发布会，因此(cǐ)在3月11日(rì)，微(wēi)博、小红书(shū)及抖音均出现(xiàn)了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现没有一(yī)家店铺缺斤(jīn)少两，淄(zī)博当地人实(shí)在(zài)真诚的品(pǐn)质再次把淄(zī)博烧烤推上高(gāo)热度。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不(bù)开官方的助推，从加开24列从济南(nán)至淄(zī)博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列(liè)”到新增21条(tiáo)定制烧烤公交专线等一系列“保(bǎo)姆式服务”出(chū)台(tái)，“淄博烧烤”热度在各(gè)大平台不(bù)断上(shàng)升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市成为互联(lián)网最(zuì)新顶流(liú)。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量(liàng)算数(shù)数据显示，在(zài)抖音(yīn)平台上(shàng)，山东省(shěng)济南(nán)市(shì)观看“淄博烧(shāo)烤”相关话题视频的人(rén)群最多，其次(cì)是北京(jīng)市和山(shān)东(dōng)省青岛市。而在年西安军事院校有几所，西安军事院校有几所大学(nián)龄(líng)分(fēn)布上，不(bù)管是18岁(suì)的(de)大学生，还是50岁+的(de)中年人，都对“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱观看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关视频，占比近(jìn)3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群(qún)排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博(bó)烧烤”的(de)忠实粉丝(sī)，占比超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增(zēng)势迅 猛价格与(yǔ)爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续(xù)火爆(bào)的同时(shí)，为营(yíng)造(zào)良(liáng)好消费环境，淄博官方也发(fā)布规范经营(yíng)者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场调节价的，要(yào)依法合理制定(dìng)价(jià)格标准，依法明码标价(jià)，不得拒(jù)绝或(huò)不履行价格承诺(nuò)，不得随意(yì)涨价(jià)，严禁收取未标明的费用欺诈消费者等(děng)。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤(kǎo)”的(de)整体价(jià)格与(yǔ)爆火前相差不(bù)大(dà)。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价(jià)格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为3-6元(yuán)/串，素菜价(jià)格基本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的小饼价(jià)格(gé)为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上(shàng)20串五花肉，用上(shàng)一包小(xiǎo)饼加蘸料(liào)，三(sān)四十块(kuài)就能(néng)吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市烧(shāo)烤行(xíng)业(yè)目前正处于快速发展的(de)阶段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每(měi)年(nián)新增(zēng)注(zhù)册烧烤企业在(zài)20家左右；从(cóng)2015年(nián)以(yǐ)后，淄博市烧烤(kǎo)企(qǐ)业每年新增注册量均超百家，呈快速增(zēng)长态势。其(qí)中，2021年(nián)，淄博市烧烤新(xīn)增企业注册量为620家，达十年间(jiān)之最(zuì)。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月(yuè)的时间，淄博市烧烤(kǎo)新(xīn)增(zēng)企业已(yǐ)达541家，比2022年全年(nián)新增数量只差40家。目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”一(yī)座(zuò)城 淄(zī)博(bó)成新晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城市(shì)，淄博各(gè)火车站客流量持续升(shēng)温(wēn)，全国各地的(de)游(yóu)客(kè)纷纷去淄(zī)博吃(chī)烧烤(kǎo)，烧烤成(chéng)为了淄博市(shì)的新名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄博火车(chē)站日(rì)均发(fā)送(sòng)旅客1.9万人次、到达(dá)旅客2万(wàn)人次，到发旅客(kè)数量呈(chéng)持(chí)续上升趋势，并打破(pò)近(jìn)三年(nián)来车站(zhàn)单日到发旅客数新(xīn)高。尤其是(shì)周末时间，客(kè)流量更为(wèi)旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万(wàn)人次，比春运(yùn)客(kè)流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局(jú)加(jiā)开24列从(cóng)济南至(zhì)淄博间的周(zhōu)末往返(fǎn)“烧(shāo)烤(西安军事院校有几所，西安军事院校有几所大学kǎo)专列(liè)”，40分(fēn)钟左右(yòu)就可到达。淄博市(shì)客流(liú)量再(zài)创新高(gāo)。4月15日，淄(zī)博火车(chē)站到达旅(lǚ)客(kè)32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发(fā)合计83635人次(cì)，创车站单(dān)日到发(fā)旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东(dōng)省(shěng)内(nèi)的人群(qún)凭借着地理优势(shì)，在周末来一场说走就(jiù)走(zǒu)的旅行(xíng)更为便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红(hóng)前，迁入淄博市的客源地前(qián)十榜单中均(jūn)来自山东境内的城市(shì)，但在走红(hóng)后，天津(jīn)市和北京市也跻身前十(shí)榜单中。其中，迁(qiān)入淄博市的最大客源地从滨州(zhōu)市变成了济(jì)南市，毕竟从济南(nán)坐高铁过去(qù)最快仅需要(yào)22分钟(zhōng)。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票搜索增(zēng)幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开售不(bù)到1分钟(zhōng)就(jiù)被秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆出行，淄博也(yě)即(jí)将(jiāng)迎接(jiē)近年(nián)来最火热的“五一(yī)”。数据显示(shì)，“五一”期间高铁热门目(mù)的地(dì)榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带动了(le)淄博市(shì)旅游服务业等的发展。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期间淄博旅游(yóu)订单（含酒(jiǔ)店、景点门票(piào)）同比(bǐ)增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订(dìng)量(liàng)较2019年(nián)上涨800％，增幅位居(jū)山东第一。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住机遇(yù)，烧烤打开的“流量(liàng)入口(kǒu)”成(chéng)了(le)淄(zī)博市发展的新契机(jī)。淄博当(dāng)地的文旅局(jú)纷纷出战，文旅局(jú)长成为“淄博文旅(lǚ)推荐(jiàn)官”，在高铁上开直播教网友(yǒu)如(rú)何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新(xīn)城市(shì)形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外(wài)，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至人才招引等领域，为符合条件(jiàn)的(de)来淄(zī)求(qiú)职、就(jiù)业(yè)的青(qīng)年学生提供入住优惠(huì)条(tiáo)件(jiàn)和生(shēng)活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城(chéng)，背后离不开(kāi)政策的的扶(fú)持和完善的发(fā)展理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化为线(xiàn)下“留量”，“淄博(bó)烧(shāo)烤”火出圈成为必然。

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