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吴亦凡还出得来吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来(lái)放冷藏还(hái)是冷冻好？如果是宰杀干净(jìng)的鲜活(huó)鱼，且短时间里将(jiāng)会食用，则放入(rù)冷藏室；如果是宰(zǎi)杀(shā)干净的鲜活鱼，短(duǎn)时间里不会(huì)被食用，则放入冷冻室；如(rú)果是(shì)烹(pēng)饪(rèn)完成(chéng)的(de)熟(shú)鱼，则放入冷(lěng)藏室(shì)，并尽快(kuài)食用(yòng)的。关(guān)于鱼买回来(lái)放冷藏还(hái)是冷冻好以(yǐ)及鱼买回来放冷(lěng)藏还是(shì)冷(lěng)冻好，鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻保(bǎo)存(cún)，鱼(yú)买回(huí)来放冷(lěng)藏还是冷冻呢，刚买的鱼(yú)放冰箱(xiāng)保鲜还是冷冻(dòng)，买(mǎi)回(huí)来的鱼是保鲜还是冰冻里等问题，农商(shāng)网将为(wèi)你整理以下的生活知识(shí)：

鱼是胎生(shēng)还(hái)是卵(luǎn)生(shēng)

　　鱼是卵(luǎn)生的。

　　鱼大部分(fēn)是卵(luǎn)生的(de)，但也有少数是卵胎生和胎生的。通常在鱼儿发育成熟后(hòu)，雌雄亲鱼会自行(xíng)配对，然(rán)后(hòu)由雌鱼(yú)产卵(luǎn)，

　　雄鱼(yú)受精，从而(ér)产生受精卵。受精卵在水(shuǐ)中孵化出小鱼。而卵胎(tāi)生与之(zhī)类似，

　　但亲鱼是体(tǐ)内受精，鱼卵也(yě)在雌鱼肚(dù)子里(lǐ)孵化出来(lái)。胎生的(de)鱼只有真鲨科的鱼类(lèi)，仔鱼在产出前会(huì)从(cóng)母体中获得(dé)养(yǎng)分。

鱼买回来放冷藏还是冷冻好

　　如果是宰杀干(gàn)净的鲜活(huó)鱼，且短时间里将会食用(yòng)，则放入(rù)冷(lěng)藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被食(shí)用，则放入(rù)冷(lěng)冻室；如果是烹饪完成的(de)熟鱼，则放入(rù)冷藏室(shì)，并尽快食(shí)用。

　　冷藏室温度(dù)高于(yú)零度(dù)，不能长时间保(bǎo)鲜动物肉类，但短期(qī)里(lǐ)可(kě)以(yǐ)保证肉质新鲜。

　　冷冻(dòng)室温度低至-14度以下，可以长(zhǎng)时(shí)间(jiān)保(bǎo)证肉质质量(liàng)，但(dàn)同时会使鱼肉(ròu)严重结冰(bīng)，口(kǒu)味破坏(huài)。

　　秋冬季是体(tǐ)弱者(zhě)进补的好时(shí)机，吴亦凡还出得来吗鱼则是进补的(de)好水产(chǎn)食(shí)品，不仅味道鲜吴亦凡还出得来吗美(měi)，而且营养价(jià)值极高。

　　其蛋白质(zhì)含量为(wèi)猪肉(ròu)的(de)两倍，且(qiě)属于优质蛋白，人(rén)体吸(xī)收率高。

　　鱼中(zhōng)富含丰(fēng)富(fù)的硫胺素(sù)、核黄素(sù)、尼克(kè)酸、维生素D和一定(dìng)量的钙、磷(lín)、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含(hán)量虽低，但其中的脂肪酸(suān)被证实(shí)有降糖、护(hù)心和(hé)防癌的作(zuò)用。

　　鱼肉中(zhōng)的(de)维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松(sōng)症(zhèng)。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大(dà)量的(de)蛋(dàn)白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼(yú)脂肪含量较低，且多(duō)为(wèi)不(bù)饱和脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数(shù)只(zhǐ)有1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼(yú)含(hán)1.1%鳙(yōng)鱼(yú)（胖(pàng)头鱼）只含(hán)0.9%、墨斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼(yú)应该放在冷藏还是冷冻

　　鱼(yú)应该放在(zài)冷(lěng)冻。

　　在冷冻状态下，酶的活(huó)性(xìng)和微生物(wù)的生(shēng)长都被抑制，鱼的保质时间也大大延(yán)长(zhǎng)，通常可达(dá)数月。

　　冷冻之(zhī)后的鱼(yú)肉跟活鱼相比发生的变化：

　　1、从口(kǒu)感上说，冷冻鱼(yú)的肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在(zài)冷冻过程中，鱼内的水分(fēn)冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白质发生(shēng)冷冻变性和一系列理化性质的改(gǎi)变，包括蛋白质空(kōng)间结构和(hé)疏水性(xìng)的变化(huà)，凝胶(jiāo)性和保(bǎo)水(shuǐ)性(xìng)的降低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶(méi)活(huó)性减低等，从而(ér)造成鱼肉的品质(zhì)和口感下降。

　　2、从营养(yǎng)上看(kàn)，同品种的鱼冷冻后确(què)实(shí)会流失掉(diào)一(yī)部分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原(yuán)纤维中(zhōng)的水分将结成冰晶(jīng)，但(dàn)在解冻的时候却没有办法再与(yǔ)蛋白(bái)质分子(zi)聚合，也就(jiù)不(bù)能被全部吸收回鱼肉中(zhōng)。

　　这种汁(zhī)液的流失就伴随(suí)着鱼(yú)肉中(zhōng)一小部分可溶性(xìng)蛋白质、盐类、维生素等(děng)水溶性营(yíng)养物质的流(liú)失。

　　但(dàn)是，这点损失并不影响鱼类的核心营养价值(zhí)。

　　因为(wèi)这一点(diǎn)损失如果也(yě)要较(jiào)真儿的话,那就不得(dé)不提醒你，其(qí)实(shí)活鱼在暂养过程中，受(shòu)局(jú)部水(shuǐ)环境氧气、温度、pH值(zhí)、排泄物(wù)积累和捕捞(lāo)造成的鱼(yú)体损伤等因素影响(xiǎng)，也会出现(xiàn)品(pǐn)质(zhì)的下降，一样(yàng)有一(yī)定的营养损失。